Не чекајте да дојде есента – три превкусни рецепти за зимница од тиквички

Тиквичките одамна го имаат своето место на летната трпеза, но знаете ли дека од нив може да подготвите вкусна, лесна и освежителна зимница што ќе ве освои уште од првиот залак?

Без разлика дали ги сакате класично кисели, пикантни или со сладок шмек, тиквичките се идеални за конзервирање. А сега е вистинското време да ги подготвите – цените се пристапни, пазарите се полни, а рецептот е едноставен!

Во продолжение, ви нудиме три проверени рецепти за домашна зимница од тиквички – вкусна, крцкава и многу поразлична од класичните зимници.

Класични кисели тиквички – лесни и освежителни

Состојки:

1,5 кг млади тиквички

1 литар вода

300 мл бел оцет

2 лажици шеќер

1,5 лажица сол

неколку зрна црн бибер

1 лажица семе од синап

гранчиња копар или магдонос

Подготовка:

Измијте ги тиквичките и исечете ги на тенки тркалца. Ставете ги во стерилизирани тегли заедно со зрната бибер, синап и копар.

Во тенџере, сварете ја водата со оцет, шеќер и сол. Додека е сè уште врела, прелијте ја течноста во теглите со тиквички.

Затворете ги со капаци и пастеризирајте ги 15-20 минути. Чувајте ги на темно и ладно место. Подготвени се по околу 7 дена.

2. Пикантни киселени тиквички – за љубители на луткасто!

Состојки:

1 кг тиквички

4 чешниња лук

1-2 лути пиперки

700 мл вода

250 мл оцет

1 лажица сол

1 лажица шеќер

Подготовка:

Исечете ги тиквичките на тркалца, лукот на лентички, а пиперките ситно.

Редете ги слоевито во тегли.

Сварете вода, оцет, сол и шеќер и со врелата смеса прелијте ги теглите.

Затворете ги и пастеризирајте 15 минути.

По неколку дена – подгответе си лепче, па уживајте!

3. Слатко-кисели тиквички со мед – деликатес за гурмани

Состојки:

1 кг тиквички

1 литар вода

300 мл оцет

3 лажици мед

1 лажица сол

1 лажица синап (по желба)

Подготовка:

Исечете ги тиквичките на стапчиња или тркалца. Наредете ги во тегли.

Загрејте ја водата со оцет, додадете мед и сол (и синап ако сакате), мешајте додека се растопи.

Прелијте ги тиквичките и затворете. Пастеризирајте и чувајте на ладно.

Корисни совети:

Најдобри се младите, цврсти тиквички без многу семки.

Користете стерилизирани тегли и капаци за подолг рок на траење.

Оставете ги теглите да „одморат“ најмалку 7 дена пред дегустација.