Ви носиме рецепт кој секогаш успева.
СОСТОЈКИ
1 кг брашно
300 мл топла вода
10 г сув квасец (или 20 г свеж квасец)
1 лажичка шеќер
1 лажичка сол
100 мл масло (или 50 мл масло и 50 мл маслиново масло за посебен вкус)
По желба: малку сусам или мак за посипување
Подготовка:
Подготовка на квасецот:
Во топлата вода растворете го квасецот и шеќерот, оставете да отстои 5-10 минути додека се активира и се формира пена.
Месење тесто:
Во голем сад, измешајте го брашното и солта. Додадете ја активираната смеса од квасец и маслото.
Постепено додавајте вода и месете додека не добиете меко и еластично тесто. Ако е потребно, додајте малку повеќе брашно или вода за да добиете правилна текстура.
Месете го тестото околу 10-15 минути, додека не стане глатко и не се лепи за рацете. Додадете паричка во тестото, претходно убаво измиена и обвиткана со алуминиумска фолија за печење.
Прво растење:
Покријте го садот со тестото со влажна крпа и оставете го на топло место да нарасне, околу 1-1,5 часа, или додека не се удвои во големина.
Формирање на погачата:
Кога тестото ќе нарасне, извадете го и поделете го на 2 дела. Формирајте две топки од тестото, една малку поголема од другата.
Потоа, големата топка ставете ја за основа, а од помалата топка направете форма на круг околу поголемата топка и убаво прицврстете го запоголемата топка.
Второ растење:
Оставете ја погачата да нарасне уште 20-30 минути, за да се задржи убавата форма.
Печење:
Загрејте ја рерната на 180°C.
Печете ја погачата околу 30-40 минути, или додека добие златно-кафена боја.
Кога ќе се испече, извадете ја и оставете ја да се излади.
Декорација:
Ако сакате, можете да ја посипете со сусам или со мак пред да ја ставите во рерна за додатна декорација и вкус или да направите крстче од тесто кое ќе го ставите на врвот на погачата.
Совет:
За да постигнете уште подобар вкус и текстура, можете да ја премачкате погачата со малку маслиново масло или растопен растителен маргарин по печењето.
Оваа погача е совршена за Бадник, бидејќи е посна и се одржува традицијата на постот, а е вкусна и ароматична.
Уживајте во посната погача за Бадник!
