Како да замрзнете лубеница без да ја загуби полната сочност – старински турски совети за најдобар резултат
Замрзнувањето лубеница е едноставен и практичен начин да се продолжи летната магија. Со неколку едноставни чекори и инспирација од турската традиционална кујна, можете да уживате во вкусот на сочна лубеница и среде зима, без компромис во свежината и аромата.
Летото е време на сочна лубеница, свеж плод кој совршено ја гаси жедта и е богат со витамини и антиоксиданси. Но што кога ќе заврши сезоната?
Турските домаќинки имаат паметен трик: замрзнете лубеница и сочувајте го летото во замрзнувачот.
Advertisement
Иако лубеницата содржи 90–92 отсто вода, таа може да се замрзне без да го загуби вкусот и сочноста. Единствената разлика е во текстурата, по одмрзнувањето станува помека, но токму затоа е совршена за смути, сладолед и освежителни коктели.
Како правилно да ја замрзнете лубеницата:
Извадете ја кората и отстранете ги семките.
Исечете ја на коцки или на тенки кришки.
Наредете ги парчињата на плех обложен со хартија за печење, така што парчињата да не се допираат.
Замрзнете ги 3-4 часа додека целосно не се стегнат.
Префрлете ги во пластични кутии или кеси за замрзнување. Може да стојат така 9-12 месеци.
Ако немате доволно простор, замрзнете ги прво на тацна или даска, па потоа спакувајте ги.
Одмрзнување и употреба:
За смути и сладоледи: користете директно замрзната лубеница зашто дава кремаста текстура.
За десерти и пијалаци: оставете ја во фрижидер да се одмрзне постепено за да се задржи вкусот.
Старински турски трикови за дополнителна свежина:
Замрзната лубеница во блендер со малку млеко или јогурт создава природен, здрав сладолед.
Додавање неколку капки лимонов сок или малку рендана кора од лимон го зајакнува вкусот по одмрзнување.
Лубеницата може да се згмечи и повторно да се замрзне за лесен сорбет или ледено освежување.
